Kupanda Basil

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Basilika ya harufu ya mbinguni

Sio bahati mbaya kwamba nilianza kuzungumza juu ya mmea huu mzuri, kwa sababu katika safu ya mimea ya spicy inachukua moja ya maeneo ya kwanza, na kwa sababu nzuri. Jina lake la mimea linatafsiriwa kuwa "harufu inayostahili wafalme." Kwa kweli hii ni viungo vya kifalme. Katika hadithi za watu wengi, basil ilizingatiwa kama ishara ya kutokufa, upendo na furaha ya familia.

Mmea huu mzuri wa kitropiki hukua mwituni huko Iran, India, China, pia hupatikana kusini mwa Asia, barani Afrika, katika ukanda wa joto wa Amerika, hapa Asia ya Kati na Caucasus. Ilikuwa kutoka kwa kitropiki cha moto ambacho basil ilikuja Ulaya katika karne ya XII kama mmea wa viungo na dawa.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Kwa ujumla, manukato haya yanajulikana kwa watu tangu nyakati za zamani. Katika nyakati za zamani, ililimwa kwa hamu na Wagiriki, kisha ikafika Asia na ikafurahia heshima ya ajabu hapo. Daktari mashuhuri wa medieval Avicenna alipendekeza basil kwa mahitaji ya chakula na dawa. Ililetwa Urusi mwanzoni mwa karne ya 17. Majani safi ya basil yalipendelewa wakati huo kama kitoweo cha kuchoma, na vile vile kwenye michuzi kadhaa.

Katika mwongozo wa zamani wa Kirusi kwa watunza bustani unaweza kusoma: "Nyasi ndogo, yenye harufu nzuri na laini. Kabla ya kuchanua, hukatwa, imefungwa kwa mikungu kama mint, ikining'inizwa kukauka kwenye kivuli mahali ambapo ingeweza kisha wakaiweka ndani ya masanduku na kusagwa kuwa poda, ambayo hutiwa kidogo kidogo kwenye michuzi na mimea mingine yenye harufu nzuri. Na kwenye kitoweo inatakiwa kusagwa … ".

Ilisemekana juu ya mali ya basil kwamba "huendesha mkojo, hutoa upepo na kuvunja kohozi, kufaidika na magonjwa ya kifua na kuimarisha moyo." Inaboresha sana digestion, ina athari ya faida kwenye njia ya utumbo. Mmea huu mzuri husafisha ubongo na inaboresha uhai. Kwa kuongeza, hutakasa hewa, ina uwezo wa kipekee wa kuunda ioni hasi na kutolewa kwa ozoni. Ndio sababu katika nchi za Ulaya imeenea kama utamaduni wa chumba.

Mbali na mali yake ya upishi na ya dawa, basil ina uwezo wa kurudisha nzi na mbu, ni mmea bora wa asali. Shukrani kwa harufu yake nzuri, na katika anuwai ya aina na rangi isiyo ya kawaida ya majani, pia hupandwa kama mmea wa mapambo.

Leo, basil inalimwa katika nchi nyingi za Asia na Mediterranean; wauzaji wakuu ni Ufaransa, Italia, Moroko na Misri. Basil ni moja ya viungo vya kupendeza vya vyakula vya Italia. Mara nyingi huko imejumuishwa na nyanya na tambi. Huko Ufaransa, basil imeongezwa kwa michuzi na supu (kwa mfano, ni sehemu ya lazima ya vitamu kama supu ya kasa na supu ya oxtail), huko England - katika jibini, mkate wa ini, kitoweo, nyanya. Mashariki, majani ya basil huwekwa kwenye marinade ya mboga, michuzi kama kitoweo cha viungo. Basil inajulikana na inathaminiwa katika Mashariki ya Mbali, inajulikana sana huko Vietnam na Thailand.

Viungo visivyo na nafasi

Basil inaweza kuzingatiwa salama kuwa tajiri zaidi katika mmea wa viungo vya manukato katika bustani zetu. Aina tofauti sio tu na harufu maalum ya basil. Kivuli cha karafuu, pilipili, anise, harufu ya limao na ladha ya chai na laureli hufanya sahani yoyote ambayo basil imeongezwa kupendeza.

Inadaiwa harufu yake na mafuta muhimu ambayo hujilimbikiza kwenye nywele za gland zilizo kwenye majani na calyx ya maua.

Mti huu haujulikani tu na harufu nzuri ya viungo, lakini pia na tabia, ladha kali-tamu. Kwa hivyo, imeongezwa kwenye sahani iliyoandaliwa, kama viungo vingine vyovyote, kidogo tu.

Umaarufu wake, kwa mfano, unathibitishwa na ukweli kwamba sahani nyingi, kwa mfano, kati ya Wakaucasian, hazifanyi bila basil. Ilikuwa kutoka Caucasus kwamba mithali ilitujia: "Yeyote anayetafuna basil anaishi kwa miaka mia moja." Shina changa katika fomu safi na kavu hutumiwa kwenye saladi, michuzi, supu, kwenye sahani za nyama (kila aina ya kitoweo, cutlets, ini, nk), kwenye sahani za samaki (samaki wa kuchemsha na wa jeli), na pia ladha ya mboga za makopo., kachumbari na soseji, katika tinctures anuwai.

Inakwenda vizuri sana na nyanya na mbilingani. Kwa mfano, mimi huongeza kila wakati matawi safi ya basil kwa mboga yoyote ya makopo pamoja na mimea mingine. Hata viazi vya kawaida vya kuchemsha huwa tastier ikiwa hunyunyizwa na mimea hii nzuri mwishoni mwa kupikia. Na unapofungua sufuria na viazi hivi kwa dakika 5, jikoni yako itajazwa na harufu ya kichawi. Basil imeongezwa kwa supu, michuzi na kozi kuu, haswa kavu katika fomu ya unga.

Viungo hivi hutumiwa sana katika utayarishaji wa sahani anuwai za kitaifa kwa Uigiriki, Kifaransa, Kiitaliano (haswa, kwenye sahani kutoka tambi, tambi na uyoga) na vyakula vya Transcaucasian. Basil inakamilisha kikamilifu sahani zingine zote za mboga za maharagwe, mbaazi, maharagwe, nyanya, mchicha na kabichi. Majani machache ya basil yaliyowekwa kwenye chupa ya siki huongeza sana ladha. Siki hii inaongeza ladha ya spicy kwa saladi na michuzi nyeupe. Majani yaliyoangamizwa pia huongezwa kwenye siagi ya kijani, omelette, na saladi ya kaa. Kidogo cha majani ya basil hupa kitoweo cha kondoo ladha isiyo ya kawaida. Inakwenda vizuri sana na vitunguu. Majani ya aina fulani (Limau, Citron) inaweza kutumika kuonja chai, vin, compotes, kvass, kinywaji cha matunda na maandalizi mengine.

Na amani na furaha iliyosubiriwa kwa muda mrefu itakuja nyumbani kwako

Basil hailiwi tu. Imeongezwa kwa michanganyiko yenye harufu nzuri ya mimea ya bafu na rinses. Hupunguza uchovu, inaboresha sauti ya jumla, na huchochea mmeng'enyo wa chakula. Inayo mali ya matibabu, inasaidia na homa, pua, koo. Ili kufanya hivyo, pika vijiko 2 vya basil kavu kwenye glasi ya maji ya moto, acha kwa dakika 15, chuja na chukua kijiko mara tatu kwa siku. Mimea safi ni matajiri katika kawaida, carotene, vitamini C. Ina athari nzuri ya kutuliza. Familia ambazo hutumia basil kila siku huwa na mapigano machache, ambayo ni muhimu sana kwa wakati wetu, ambayo hayana amani ya akili. Inaaminika kuwa huleta watu hali nzuri, afya na maisha marefu.

Basil inaonekanaje?

Basil ya kawaida ni mimea ya kila mwaka na urefu wa cm 40-90. Kimsingi, karibu aina 150 za basil zinajulikana kwa maumbile. Lakini sio kila mtu anaweza kukuzwa katika hali zetu. Majani ni nyembamba, kijani kibichi, pia kuna aina zilizo na majani meusi ya zambarau na shina ambazo zinaonekana kuvutia sana (mimi, baada ya kutazama aina kadhaa za basil, bado napendelea Basil ya Yerevan, ambayo nilipanda kwanza kabisa basilicas kwa miaka 15 nyuma). Maua ni madogo, meupe au nyekundu, hukusanywa kwa whorls katika inflorescence ya apical ya racemose.

Kupanda basil

Basil ni mkazi wa kitropiki cha moto, na kwa kweli lazima uvumilie hii. Haipendi kukua katika Urals au mikoa mingine zaidi ya kaskazini, ikipendelea kuugua na "mguu mweusi" kwa kupepesa kwa jicho. Hii ni kweli haswa, kwa mimea mpya. Kwa njia, sijawahi kuokoa mimea yenye magonjwa, licha ya utumiaji wa kawaida wa bidhaa za kibaolojia. Kwa hivyo, inahitajika kwa nguvu zetu zote kuzuia maendeleo kama haya ya matukio, na sio kupigana nao baadaye, ambayo inakuwa, haina maana kabisa. Walakini, inawezekana kukuza basil katika Urals, unahitaji tu kukumbuka baadhi ya huduma zake, ambazo nitajaribu kuorodhesha.

1. Kwa kuwa basil ni mmea wa kusini, inahitaji mahali pa jua na utulivu kwenye bustani. Ikiwa imepandwa kwenye kivuli, itakauka na kupoteza harufu yake isiyo ya kawaida. Unaweza pia kukuza basil kwenye uwanja wazi kwenye matuta ya juu yaliyolindwa na upepo. Walakini, hatuna majira ya joto kwa msimu wa joto, na nilikuwa nikilazimika kuweka basil katika msimu wa joto baridi kwa karibu msimu mzima chini ya vifaa vya kufunika. Na hii haikulinda dhidi ya kifo cha mimea wakati usiku baridi wa Agosti uliingia.

Ikiwa wataugua, wanaweza kufa kwa siku 3-4, na ikiwa unakuja mwishoni mwa wiki, unaweza kukosa wakati wa kuvuna: mimea yote itageuzwa kuwa nyeusi. Kwa hivyo, kwa muda mrefu nimempa kona katika moja ya greenhouses, kwa sababu sio eneo kubwa sana linalohitajika kwa hili. Lakini inakua kwa uaminifu, bila mshangao wowote mbaya. Kwa kuongezea, mavuno kutoka kwa mimea kwenye chafu ni mara kadhaa juu kuliko mavuno kutoka kwa mimea iliyopandwa kwenye ardhi wazi. Kwa hivyo, ninaamini kuwa ni faida zaidi kutenga "kiraka" kidogo cha eneo la basil ndani ya nyumba kuliko tuta kubwa wazi.

2. Hukua tu kwa joto la kutosha (sio chini ya 20 ° C). Joto zuri zaidi kwa basil ni + 23 … + 24 ° С. Mmea huu maridadi hufa kwa joto la + 1 ° C.

3. Basil anapendelea mchanga mwepesi na joto, uliojaa mbolea iliyooza. Mmea huu unadai sana juu ya rutuba ya mchanga, hauvumilii kuongezeka kwa asidi. Hali kama hizo ni rahisi kuunda kwenye chafu. Mtangulizi mzuri wa basil ni mazao ambayo yamekuwa na mbolea nyingi za kikaboni, kama matango, boga au maboga. Kwa hivyo, ninaunda safu ya juu kwenye chafu kutoka ardhini iliyochukuliwa wakati wa kuanguka kutoka chafu ya tango au chafu iliyo na zukini, iliyochorwa na majivu na mbolea tata kama "Universal" (unaweza kutumia "Mboga Kubwa" au Azophos, na ile ya chini, kama kawaida, mimi hujaza kikaboni kinachooza katika mchanganyiko na mbolea safi. Safu ya juu ya dunia inapaswa kuwa angalau 15-18 cm, kwa sababu mawasiliano ya mizizi ya basil na mbolea safi haikubaliki.

4. Unyevu mwingi wa udongo ni hatari sana kwa mimea hii. Kwa kupepesa kwa jicho, huathiriwa na doa la jani na hufa. Kwa hivyo, basil inapaswa kumwagiliwa tu na maji ya joto na mdogo sana. Walakini, yeye pia hapendi kukausha nje ya mchanga. Kwa hivyo, kuhifadhi unyevu, ni bora kutandaza mchanga na takataka ya majani, sindano, gome iliyovunjika au tope na kuimwagilia mara kwa mara.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Basil ni chaguo sana juu ya upatikanaji wa virutubisho, kwa hivyo wakati wa majira ya joto ni vizuri kuilisha mara kadhaa na mbolea za kikaboni na madini. Kutolewa kuna mchanga mzuri wenye rutuba, mimi hula na mullein kioevu na majivu tu baada ya kata inayofuata ya shina kwa kukausha. Kwa kuongezea, badala ya hii, kawaida huwa silisha basil. Walakini, na ujazo duni wa chafu, kiwango cha mavazi kitaongezeka kawaida. Kwa kuongezea, wakati wa msimu wa baridi wa mvua, nyongeza ya 2-4 ya mbolea na sulfate ya potasiamu itahitajika. chini ya hali mbaya, hitaji la mbolea za potashi huongezeka.

Basil anapendelea udongo ulio huru sana. Kwa hivyo, ikiwa unataka kujiokoa kutoka kwa kulegea kadhaa, ni bora kufunika mchanga mara moja kwenye mimea. Kwa sababu ya msimu wa joto wa Ural baridi, basil inapaswa kuchochewa kidogo kwa maendeleo bora. Kwa kusudi hili, mimi hunyunyizia mimea mara moja kila siku 14 na maandalizi "Epin" na "Silk". Na kuwalinda wasione, ninainyunyiza na Immunocytophyte. Kwa kawaida, sipunguzi maandalizi haya haswa kwa basil, lakini tu changanya basil ya kunyunyiza na usindikaji wa mazao mengine ya thermophilic: nyanya, mbilingani, pilipili, matango, tikiti, n.k.

Ili kulinda mimea kutoka kwa mguu mweusi, ninaimwagilia mara tatu na bidhaa za kibaolojia: chachu nyeusi, rhizoplan na trichodermin.

Kupanda basil

Chaguo 1

Basil kawaida hupendekezwa kukua chini ya hali zetu tu kupitia miche. Katika kesi hii, karibu katikati-hadi-mwisho wa Machi, mbegu za basil hupandwa kwa njia ya kawaida kwenye vyombo vya chini. Kwa maoni yangu, ni bora kutoweka, kwa sababu baada ya hapo, hufunikwa na safu ya kamasi (hii ni kawaida kabisa), na kwa sababu hiyo, haiwezekani kuipanda kwa uangalifu kwa umbali zaidi au chini sawa kutoka kwa kila mmoja. Kama matokeo, baada ya kuibuka kwa miche, utupu kamili unahitajika, vinginevyo mimea itanyoosha sana, na kisha huwezi kupata miche ya hali ya juu. Na matumizi ya mbegu ni kubwa kabisa. Kwa hivyo, nimeacha kwa muda mrefu kuloweka mbegu za basil. Kwa joto la 20 … 22 ° C, miche huonekana katika siku 10-14, na saa 30 … 35 ° C - mara mbili haraka.

Kimsingi, utunzaji wa miche ndio kawaida zaidi. Kwa kawaida, mchanga unapaswa kuwa na rutuba sana na huru (kuongezea tope na agrovermiculite inahitajika). Inapaswa pia kuwa unyevu, lakini bila maji mengi, kwa sababu vinginevyo, utapoteza mimea yako yote kwa ghafla kwa sababu ya "mguu mweusi", ambao miche ya basil haipingani kabisa. Sharti la kupanda miche inapaswa kumwagilia kila wiki na suluhisho la bidhaa za kibaolojia: chachu nyeusi (vijiko 2 kwa lita 1 ya maji), Rhizoplan (kijiko 1 kwa lita 1 ya maji) na Trichodermina (kijiko 1 kwa lita 1 ya maji). Hii tu, pamoja na kumwagilia mdogo na mwangaza mzuri, itaweza kulinda shina za basil kutoka "mguu mweusi".

Miche hupandwa tu kwenye mchanga wenye joto mbali vya kutosha kutoka kwa kila mmoja (kwa umbali wa cm 15-20), ikizingatiwa kuwa mimea ina matawi mengi. Wakati wa kupanda miche ya basil inaenda sawa na tarehe za kupanda mbegu za malenge.

Chaguo 2

Unaweza kupanda basil mwanzoni mwa Mei moja kwa moja na mbegu kwenye greenhouses tayari zenye joto. Inashauriwa kufunika mchanga mara tu baada ya kupanda. Kwa kawaida, makao ya ziada yatahitajika, angalau tabaka mbili za vifaa vya kufunika (itakuwa kama makao matatu: tabaka mbili za kufunika na safu ya filamu ya chafu yenyewe). Hivi karibuni nimekuwa nikitumia chaguo hili, hata hivyo, mavuno ya kwanza hupatikana baadaye, lakini mimea kwenye chafu kwa kweli haigonjwa na "mguu mweusi". Nyumbani, licha ya utumiaji wa dawa za kulevya, nimekuwa na visa vya kupanda tena kwa nguvu kwa basil kwa sababu ya kufa kabisa kwa miche. Sijawahi kuwa na hali kama hiyo na mmea mwingine wowote.

Ukusanyaji na utayarishaji wa basil

Kama nilivyoona tayari, majani hutumiwa kwa chakula (wana ladha dhaifu zaidi) au sehemu nzima ya mmea. Kuvuna ni bora kufanywa katika hatua kadhaa, na kila wakati katika hali ya hewa kavu. Wakati huo huo, kila wakati buds ambazo zimekusanyika au shina changa ambazo zimeanza kuchanua hukatwa (kwa wakati huu ni harufu nzuri). Katika awamu hii, majani na maua hujilimbikiza kiwango kikubwa cha vitu vyenye kunukia na vitu vingine vyenye thamani. Kwa hivyo, kwa utayarishaji wa kitoweo kavu cha manukato, majani hukatwa mwanzoni mwa maua ya basil, na miguu iliyoonekana huondolewa.

Kukata mapema itakuruhusu kuondoa "mavuno" kadhaa ya kijani kibichi kutoka kwenye misitu ile ile. Wakati wa kukata mimea, kila wakati unapaswa kuacha jozi 3-4 za majani ili matawi mapya yenye majani maridadi yakue haraka kutoka kwa dhambi zao. Baada ya kukata, mimea inalishwa, na, baada ya wiki 2-3, unaweza kuendelea na kukata inayofuata, kwa sababu watoto wa kambo wengi zaidi wataonekana kutoka kwa dhambi zote.

Unahitaji kukauka katika vifungu nyembamba sana kwenye kivuli (mimi hutegemea vifurushi kwenye ghorofa ya pili ya nyumba, ambapo ina hewa ya kutosha). Wakati kavu kwenye jua, rangi, harufu ya kipekee na ladha ya basil hupotea. Kisha, baada ya kukausha awali, nilikata nyasi na kuiweka kwenye mifuko ya pamba. Ni sawa, kwa kweli, kufanya kukausha mwisho kwa mmea, kuikanda na kuipakia kwenye chombo kisichopitisha hewa.

Hapo awali, nilifanya hivyo tu, nikifanya kukausha kwa mwisho kwenye kochi la joto. Sasa, kwa bahati mbaya, sina hali kama hizo katika nyumba yangu ya bustani, kwa hivyo ninaweka mifuko ya nyasi katika ghorofa ya jiji, na wanalala chooni mpaka inapowashwa. Mara tu inapokanzwa ikiwashwa, niliiweka kwa wiki tatu, wakati ambapo mimea ingekauka kabisa, na kisha mara moja nikaibadilisha kuwa poda.

Ikiwa utajaribu kusaga mimea bila ukavu kama huo, basi hakuna kitu kitatoka. Haijalishi malighafi inaweza kuonekana kuwa kavu, unyevu wa hewa mwishoni mwa msimu wa joto - vuli mapema ni kubwa sana, na haitawezekana kusaga, hata kutumia faida zote za teknolojia ya kisasa. Grinder ya nyama itashindwa, na utapoteza nguvu nyingi bure, kwa sababu, kwa ujumla, kazi hii sio rahisi kabisa.

Kwa hivyo, malighafi yako iko tayari, na unaweza kuanza kusaga. Ni bora kutumia grinder ya nyama ya umeme (sio kila mtu anaweza kufanya hivyo kwa mikono, na itachukua muda mwingi). Katika kesi hii, unahitaji kutenda kwa uangalifu sana.

Weka malighafi kwa mafungu madogo sana, bila kuibinya, lakini ukilala tu, vinginevyo grinder ya nyama itajifunga mara kwa mara, na utalaani siku na saa ulipoamua kupata kitoweo. Hatua inayofuata ni kusaga mwisho kwenye grinder ya kahawa, ikiwezekana pia umeme. Ingawa, katika sehemu kuu ya sahani, unaweza kuongeza kabisa unga, ambao ulitokea baada ya kusaga coarse kwenye grinder ya nyama.

Kupandikiza basil kutoka bustani hadi kwenye windowsill

Ikiwa kwa msimu wa joto kuna mimea mikubwa ya basil kwenye wavuti, ambayo haikuruhusiwa kwenda kwenye maua na kukata mara kwa mara, inaweza kupandikizwa kwa uangalifu kwenye sufuria ya maua na donge kubwa la ardhi ili kuwa na wiki safi katika vuli na majira ya baridi. Baada ya kupandikiza, mimea hukatwa sehemu, ikiacha majani safi 2-3 kwenye kila shina, iliyowekwa mahali pazuri, na kumwagiliwa mara kwa mara.

Aina za Basil

Aina za Basil hutofautiana sio tu kwa muonekano, haswa kwa rangi ya majani, lakini pia kwa harufu.

Yerevan - majani ya zambarau au nyekundu-zambarau, harufu ya manukato.

Baku - majani ya hudhurungi-zambarau, harufu ya karafuu-mint.

Kijiko - umbo - majani ni kijani kibichi, harufu ya karafuu na majani ya bay.

Limau - majani mepesi ya kijani kibichi, harufu ya zeri ya limao.