Kupanda Pilipili Nyekundu Nyekundu Kaskazini

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Wazungu walianza kufahamiana na capsicum nyekundu mnamo 1494. Daktari wa meli Hanka, aliyeongozana na Columbus, aligundua kuwa wenyeji wa sehemu mpya ya ulimwengu hula chakula chao na viungo vinavyoitwa "agi". Hii ilikuwa pilipili nyekundu ya pilipili. Wakazi wa Amerika Kusini walitumia kitoweo mapema karne ya XIV, na wakaanza kuilima kutoka karne ya XV.

Kurudi nyumbani, Hanka aliwasilisha mbegu za mmea huu wa kigeni kwa malkia wa Uhispania Isabella. Na baada ya miongo minne hivi, Wahispania walikuwa na nafasi ya kufahamiana na mali ya upishi ya mmea huu. Mnamo 1532, katika bonde la mto Orinoco, wakiweka upinzani mkali kwa washindi wa Uhispania, Wahindi walifanya shambulio la kwanza kabisa la gesi. Walibeba braziers na kila wakati walitupa poda nyekundu kwenye makaa. Upepo ulibeba moshi mweupe mkali kwa askari, na kusababisha kikohozi kikali. Ilibadilika kuwa Wahindi walitumia "gesi inayosumbua" kutoka … pilipili nyekundu iliyokandamizwa.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Wahispania walithamini haraka mmea huu wa kushangaza na katikati ya karne ya 16 walianza kuilima katika nchi yao na kuitumia kama viungo. Kutoka hapa ilifika Italia, na kisha kwa nchi zingine za Uropa. Sio bure kwamba pilipili nyekundu pilipili bado inaitwa "Uhispania". Wahungari walipenda pilipili nyekundu nyekundu - kwa kweli, ikawa manukato yao ya kitaifa. Wahungaria kwa utani, nusu-umakini wanasema: "Yeye anayekumbuka Hungary anakumbuka paprika pia." Jina hili la pilipili nyekundu ya ardhi liliingia katika lugha za watu wengi.

Huko Urusi, pilipili nyekundu nyekundu zimejulikana tangu karne ya 16, kama ilivyotajwa katika maandishi "Travnik" ya wakati huo, lakini waliithamini baadaye sana.

Tofauti katika ulimwengu wa pilipili kali

Aina ya nje ya pilipili kali ni kubwa sana, na hutofautiana sana kutoka kwa kila mmoja kwa pungency, rangi ya matunda na sura. Kuna pilipili ndefu na ya kubanana, nyekundu na kijani, manjano na nyeusi, ndogo sana na kubwa, urefu wa sentimita kumi. Ingawa matunda ya rangi nyekundu ya umbo lenye mviringo hutumiwa mara nyingi katika kupikia, kwa hivyo ni kawaida kuita pilipili moto nyekundu. Harufu ya pilipili zote moto ni dhaifu, na ladha ni kali - wakati mwingine zaidi, wakati mwingine chini, na wakati huo huo ni tamu kidogo.

Maganda hayo, yanaposagwa na mbegu, hutoa bidhaa moto zaidi. Aina haswa za moto za pilipili nyekundu zinajulikana kama pilipili, wakati zile zenye moto kidogo huitwa paprika. Wakati wa ardhi, paprika pia ina vivuli anuwai vya nyekundu - kutoka machungwa hadi burgundy.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Kila mama wa nyumbani hutumia pilipili nyekundu leo, akiunganisha kikamilifu na manukato mengine, haswa na vitunguu saumu, coriander, basil, majani matamu na bay. Kwa kutofautisha kipimo cha viungo hivi, unaweza kutoa ladha isiyo ya kawaida, ya kigeni hata kwa viazi rahisi kabisa vya kuchemsha au mchele wa kuchemsha. Kwa kuongezea, pilipili kali hupatikana katika mchanganyiko mwingi wa viungo. Wao ni ladha na saladi, mboga, nyama na samaki sahani, pilipili pia kutumika kwa canning mboga.

Pilipili moto husaidia nyama - goulash maarufu, supu, sahani za mayai na kila aina ya crustaceans. Pilipili huongezwa kwa supu za samaki kwa idadi ndogo, na kwa samaki aliyechemshwa - iliyochanganywa na nutmeg, iliki, vitunguu na bizari. Kwa tofauti, inafaa kutaja utumiaji wa pilipili nyekundu katika utayarishaji wa michuzi, ambayo haitoi pungency tu, bali pia rangi nzuri. Michuzi na jibini ni ya kupendeza sana nayo.

Wakati huo huo, pilipili inajulikana kwa ulimwengu sio tu kama mboga yenye thamani, yenye afya, yenye vitamini, mmea ulioenea usioweza kubadilishwa, lakini pia kama mmea bora wa mapambo. Athari ya mapambo ya utamaduni wa pilipili hutolewa kwa kiwango kikubwa na matunda ambayo yana rangi anuwai na hubadilisha rangi yao katika mchakato wa ukuaji na kukomaa.

Pilipili nyekundu sio viungo tu, bali pia dawa

Tangu karne ya 16, matunda ya pilipili kali pia yametumika kama dawa. Zina alkaloid capsaicin, ambayo ina athari inakera, mafuta muhimu na mafuta, carotenoids, saponins, carotene, phytoncides, chumvi za madini na vitu vingine. Matunda yake yana vitamini C nyingi, P na B. Wakati huo huo, inapaswa kuzingatiwa kuwa vumbi na pilipili poda husababisha muwasho mkali wa utando wa mucous na kupiga chafya. Ni muhimu sana kulinda macho yako. Na kumeza idadi kubwa ya kofia nyekundu kwa kinywa kunaweza kusababisha kukasirika kwa utumbo. Haipendekezi kutumia pilipili kali kwa magonjwa ya ini na figo. Walakini, kwa kipimo cha wastani, pilipili nyekundu huchochea hamu ya kula, huongeza usiri wa juisi ya tumbo na bile, na kwa hivyo inaboresha digestion.

Katika dawa, tincture ya pombe ya capsicum nyekundu hutumiwa kuchochea hamu ya kula, kuboresha usiri wa juisi ya tumbo, kumengenya, kuchochea hedhi wakati imechelewa, na pia shida ya utumbo kama wakala wa bakteria. Kwa nje, tincture ya pombe, marashi na plasta ya pilipili hutumiwa kama kichocheo kwa ngozi na usumbufu wa sciatica, rheumatism, maumivu kwenye mishipa, misuli na viungo.

Agrotechnics ya pilipili nyekundu

1. Pilipili nyekundu ni asili ya Amerika Kusini na kwa hivyo ni thermophilic sana, kwa hivyo katika ukanda wetu wa kati na katika mikoa zaidi ya kaskazini lazima tuipande kwenye greenhouses au hotbeds - ukuaji wa shina za pilipili huacha wakati joto linashuka hadi 13 ° C na saa 0 ° C mmea kwa ujumla hufa. Mbegu za pilipili huota kwa 20-25 ° C.

2. Kwa kuongeza, mmea unahitaji mwanga sana.

3. Inapendelea mchanga wenye joto, unyevu na rutuba sana.

4. Pilipili moto hupandwa kwenye miche, na teknolojia ya kilimo chake sio tofauti na kilimo cha pilipili kengele.

Kupanda pilipili nyekundu kwenye windowsill

Tofauti na pilipili ya kengele, ambayo, kwa sababu ya vipimo vyake vikubwa, haikui sana kwenye windowsill, pilipili kali inaweza kutengeneza kampuni bora na maua ya ndani, na hakika utapata maganda kadhaa kutoka kwa mmea wakati wa msimu wa baridi. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuchimba kichaka cha pilipili kutoka kwenye chafu katika msimu wa joto na kuipandikiza kwa uangalifu kwenye sufuria inayofaa, ukikata shina za zamani kwa nusu. Weka sufuria kwenye dirisha lenye mwanga. Udongo unapaswa kuwa na rutuba sana na huru na kuongezewa kwa mchanga wa mchanga au agrovermiculite. Kutunza mimea kama hiyo ni kawaida, hakuna tofauti na kutunza mimea ya ndani, ingawa wakati wa msimu wa baridi inashauriwa pilipili kali kudumisha joto la 18-20 ° C.

Wakati wa kupanda na kutumia pilipili moto, kumbuka:

1. Kuhusu nini cha kupanda na kukua katika chafu moja au kwenye chafu ile ile, pilipili ya kengele na pilipili kali kwa njia yoyote. Pilipili itakuwa poleni, na pilipili zote za kengele zitakuwa zenye uchungu na hazila kabisa.

2. Ukweli kwamba, tofauti na pilipili ya kengele, matunda ya aina moto huvunwa yameiva kabisa, na sio katika hatua ya ukomavu wa kiufundi. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kiwango cha juu cha capsaicini hukusanya ndani yao wakati wa kukomaa kamili, na ni dutu hii ambayo huamua uhalisi wa viungo hivi. Ikiwa matunda yameiva, basi maganda hupatikana na shrunken, massa nyembamba - ni kwa ishara hii kwamba mtu anaweza kuelewa kuwa yameiva.

3. Ukweli kwamba baada ya kuvuna kwa siku 5-6 matunda ya pilipili kali hukaushwa hewani, yakitawanyika katika safu nyembamba, kisha ikachomwa na shina kwenye uzi mkali na ikining'inia kwa njia ya taji za maua. Na tu baada ya kukausha kamili hutumiwa kama viungo.

4. Ukweli kwamba pilipili kali ni ngumu kusaga kwa mkono, na kwa hivyo unaweza kuongeza vipande vya pilipili kwenye sahani wakati inapika.