Orodha ya maudhui:

Vitunguu: Mali Muhimu, Huduma Za Kitamaduni
Vitunguu: Mali Muhimu, Huduma Za Kitamaduni

Video: Vitunguu: Mali Muhimu, Huduma Za Kitamaduni

Video: Vitunguu: Mali Muhimu, Huduma Za Kitamaduni
Video: NAINGIZA ZAIDI YA MILIONI 24 KILA BAADA YA MIEZI MITATU YA KUVUNA 2024, Machi
Anonim

Oode kwa vitunguu. Sehemu ya kwanza

Vitunguu
Vitunguu

Baridi nyingine na ugonjwa wa homa mara nyingine ilitufanya tufikirie juu ya kutumia tiba asili, kati ya ambayo vitunguu ni katika moja ya maeneo ya kwanza.

Vitunguu ni moja ya mimea ya zamani zaidi ambayo watu walianza kutumia kwa faida yao. Mwanzoni, ilikusanywa kwa maumbile pamoja na mimea mingine ya porini inayoliwa, na kisha wakaanza kuipanda karibu na makao kwenye bustani. Kwa sababu ya huduma zake maalum, kwa sababu ya phytoncides yake kali, vitunguu hivi sasa hutumiwa katika uchumi wa kitaifa kama hakuna mmea mwingine.

Inaliwa safi, hutumiwa katika kupikia, kwa utayarishaji wa bidhaa za matumizi ya baadaye - kwenye kachumbari na marinades, kwenye tasnia ya kutengeneza makopo na nyama. Mafuta ya vitunguu na poda kavu ya vitunguu imeandaliwa kutoka kwa vitunguu safi. Balbu zake hutumiwa kama malighafi katika tasnia ya dawa kwa utengenezaji wa aina kama kumi za dawa; vitunguu hutumiwa katika dawa za kiasili na za kisayansi, dawa ya mifugo, katika vita dhidi ya wadudu na magonjwa ya mimea na kuzuia uharibifu wa bidhaa za kilimo.

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Mali muhimu ya vitunguu

Balbu za vitunguu zina vyenye kavu 35-42%; 6.0-7.9% protini ghafi; 7-25 mg% asidi ascorbic; 0.5% kupunguza sukari; Polysaccharides 20-27%; 53.3-78.9% sukari; Mafuta 5.16%; vitamini B1, PP, B2. Jivu la vitunguu lina vitu 17 vya kemikali; chumvi za fosforasi, kalsiamu, shaba, iodini, titani, kiberiti. Ya umuhimu hasa ni: iodini, ambayo ina 0.94 mg kwa kilo 1 ya vitunguu, chuma, ambayo ni sawa na kwa tufaha - 10-20 mg kwa g 100, na pia seleniamu na germanium. Vitunguu vina asidi ya amino yenye thamani kwa wanadamu, pamoja na lysini nyingi. Uwepo wa sulphidi na mafuta muhimu huamua ukali wa ladha na uhalisi wa harufu. Antibiotic ya mimea ya juu - phytoncides - iliyo kwenye mafuta muhimu, inazuia ukuaji wa vijidudu. Hatua ya bakteria ya vitunguu ni ya juu sana.

Mchanganyiko wa kemikali ya vitunguu, pamoja na yaliyomo kwenye mafuta muhimu, inategemea anuwai, tarehe za kupanda na kuvuna, udongo na hali ya hewa, hali ya uhifadhi, na muundo wa mbolea zilizowekwa. Vitunguu vina fructosans, wanga ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu.

Majani ya kijani ya vitunguu ni chanzo tajiri cha asidi ascorbic, ambayo maudhui yake ni 127-140 mg%. Yaliyomo ndani ya sukari ni 3.7-4.2%.

Yote hapo juu huinua vitunguu kwa kiwango cha vitu ambavyo watu leo hawawezi kufanya bila.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Makala ya utamaduni

Vitunguu
Vitunguu

Katika mchakato wa mageuzi marefu, kitunguu saumu kama mmea uliopandwa umepoteza uwezo wake wa kuzaa kupitia mbegu na huzaa mimea tu.

Urval nzima ya vitunguu imegawanywa katika aina ya msimu wa baridi na chemchemi. Jina la fomu au anuwai - msimu wa baridi au chemchemi - huamua wakati wa kupanda nyenzo za kupanda. Aina ya vitunguu vya chemchemi hupandwa wakati wa upandaji wa chemchemi karibu katika maeneo yote ya kijiografia na hali nzuri ya joto na unyevu inayohitajika kwa kilimo chake katika msimu wa joto na majira ya joto.

Ikumbukwe kwamba aina nyingi zina sifa ya upeo mdogo, na kwa hivyo, wakati zinahamishiwa kwenye mchanga na mazingira ya hali ya hewa ambayo ni tofauti kabisa na ile ambayo aina hizi ziliundwa, zinaonyesha mabadiliko makubwa katika tabia za kimofolojia na kibaolojia, ambayo mara nyingi husababisha kupungua kwa idadi na ubora wa zao la balbu.

Idadi kubwa ya fomu na aina ya vitunguu, iliyoundwa na uteuzi katika mchakato wa historia ya wanadamu, iliruhusu kuenea karibu na mikoa yote ya dunia: katika hali ya hewa yenye joto, katika kitropiki na hata katika maeneo ya kitropiki.

Haja kubwa ya utengenezaji wa vitunguu kwa chakula na kama malighafi ya utengenezaji wa dawa, haswa kuhusiana na uvumbuzi wa hivi karibuni wa mali yake ya asili kwa matibabu ya magonjwa kadhaa ya wanadamu, pamoja na saratani, imesababisha ukweli kwamba uzalishaji wa zao hili uliongezeka sana: idadi ya watu ulimwenguni ilianza kula vitunguu zaidi kuliko hapo awali.

Kulingana na FAO (Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa), uzalishaji mkubwa wa vitunguu ulimwenguni ulizidi tani milioni 10 kwa mwaka, na eneo linalochukuliwa na zao hili ni hekta 981,000, wakati mavuno yalikuwa 10.2 t / ha. China inachukua nafasi ya kwanza katika utengenezaji wa vitunguu duniani (kutoka eneo la hekta 483,000, karibu tani milioni 6.5 zinazalishwa na mavuno ya 13.4 t / ha).

Hali na uzalishaji wa vitunguu nchini Urusi na usambazaji wake kwa soko la watumiaji kwa sasa hairidhishi sana. Ikiwa mnamo 1990 eneo lililokuwa chini ya vitunguu lilikuwa hekta 1130, mavuno yalikuwa 2.6 t / ha, mavuno makubwa yalikuwa tani 2938, basi mnamo 1998 viashiria hivi vilikuwa, mtawaliwa: hekta 300, 1.5 t / ha na tani 450, pamoja na hayo, makampuni ya biashara ya kilimo eneo la zao hili lilikuwa hekta 40, na mavuno makubwa yalikuwa tani 60. Leo, kwa bahati mbaya, vitunguu vinatawala katika soko la watumiaji, lililonunuliwa nchini China, India, Misri, Asia ya Kati, likiwa limehifadhiwa vibaya, na ladha ya chini.

Hivi sasa, uzalishaji wa vitunguu nchini Urusi umejilimbikizia bustani ya nyumbani, na vitunguu baridi huchukua nafasi kuu katika muundo wa upandaji. Ni kukomaa mapema zaidi na huzaa zaidi, lakini imehifadhiwa vibaya na inatumika kwa vuli na utumiaji wa mapema wa msimu wa baridi, na pia kwa kuweka makopo. Aina za vitunguu vya chemchemi hazina tija nyingi, lakini zina ubora wa hali ya juu, kwa sababu balbu zinahifadhiwa vizuri hadi mavuno mapya, na zile za kibinafsi - hadi miaka miwili, kwa hivyo inatumika katika kipindi cha msimu wa baridi-msimu wa joto, kuchangia kwa matumizi ya mwaka mzima ya vitunguu safi katika lishe.

Vitunguu saumu hupandwa kama mmea wa kila mwaka wa bulbous katika upandaji wa mapema wa chemchemi. Upyaji wa mizizi ya karafuu kwenye mchanga huanza kwa joto la chini, kwa hivyo, kupanda mapema kunapendekezwa, ambayo inachangia ukuaji wa haraka wa majani katika kipindi cha kwanza.

Jani la mimea ya vitunguu ni gorofa, limepigwa kutoka juu, na limepigwa chini. Rangi ya jani hutofautiana kutoka nuru hadi kijani kibichi na digrii tofauti za maua ya nta. Upana wa majani 0.5-1.5 cm. Mifuko ya majani huunda shina la uwongo. Idadi ya majani katika mmea mmoja hutofautiana kulingana na anuwai na hali ya kuongezeka kutoka 8 hadi 15. Katika mchakato wa ukuaji, meno hutengenezwa katika axils ya majani, na kutengeneza balbu. Kuweka karafuu kawaida huanza nyuma ya majani 5-6 na kuendelea kwa ond mpaka mwisho wa msimu wa kupanda, na kusababisha mimea na balbu zenye karafuu nyingi (hadi 25-30 karafuu zenye uzani wa 0.13-3.5 g). Babu ni ribbed, sura yake inatofautiana kutoka gorofa hadi mviringo-mviringo. Mizani ya kufunika kavu ina rangi tofauti kulingana na anuwai.

Inaweza kuwa nyeupe, na rangi ya hudhurungi, zambarau na hudhurungi kwa njia ya kupigwa kwa giza na rangi zilizoonyeshwa. Mizani ya nje ni nyepesi kuliko ile ya chini. Mizani kavu inayofunika jino ni denser, thicker, nguvu na, kama sheria, nyeusi, hudhurungi-hudhurungi au hudhurungi-nyeupe, mara nyingi hufunika mizani ya jino haina rangi. Tishu ya juisi ya karafuu ni nyeupe, ingawa kuna aina ya ladha kali ambayo ni cream ya manjano.

Ilipendekeza: