Daikon - Figili Ya Kijapani: Mali Ya Faida, Kupanda Na Kutunza

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Na figili ni tamu au neno moja au mawili juu ya daikon

Wajapani wanajulikana kula mboga nyingi kuliko wenyeji wa nchi zingine zilizoendelea. Na mbali na mahali pa mwisho kati ya mboga huchukuliwa na daikon, ambayo inaitwa "figili ya Kijapani" ulimwenguni kote.

Ingawa daikon hapo awali ilikua Uchina na Korea, na ilitokea huko ikaja Japan mnamo karne ya 6. Sasa imekuwa mboga ya lazima, bila ambayo Wajapani hawawezi kuishi siku. Hata usiku wa Mwaka Mpya, wageni hupewa supu ya zamani odzoni, ambayo ni pamoja na mwani, mikunde, daikon na mikate ya mchele.

Daikon tangu nyakati za zamani alifurahiya mahitaji yaliyostahiki kati ya wakaazi wa Sakhalin. Sio zamani sana, walianza kukuza daikon katika mikoa mingine ya Urusi, kwani aina zake zilizalishwa, zilizoelekezwa haswa kwa hali yetu ya hali ya hewa. Ukweli, bado haijaenea kama vile huko Japani. Hivi sasa kuna aina zaidi ya 670 za daikon na mahuluti. Wafugaji wetu pia wamejaribu, na hivi karibuni aina kadhaa nzuri za nyumbani na mahuluti zimeonekana.

Daikon ni nini?

Mazao ya mizizi ya Daikon ni ya juisi na laini sana, urefu wake unaweza kufikia cm 30 au hata zaidi, kipenyo cm 10 cm, wana ladha tamu isiyo ya kawaida. Ikilinganishwa na figili na figili, zina juisi zaidi, zabuni na kivitendo hazina ladha maalum ya nadra-kali. Uzito wa mazao ya mizizi, kulingana na anuwai, inaweza kutoka 100 g hadi 4 kg au zaidi. Kawaida huzama ndani ya mchanga kwa nusu au hata theluthi moja.

Daikon ni zao lenye tija isiyo ya kawaida, kutoka mita ya mraba unaweza kupata hadi kilo 5-7 ya mazao ya mizizi yenye kitamu na afya.

Sio bure kwamba daikon inaheshimiwa sana Mashariki

Wanasayansi wa Kijapani wanadai kuwa daikon husaidia kuondoa mafuta yaliyomo katika mwili. Wote mbichi na kusindika, inawezesha mmeng'enyo wa chakula, haswa vyakula vya mafuta. Kwa kuongezea, daikon hurejesha digestion ya kawaida.

Kati ya mimea yote ya mboga, tu figili, farasi na daikon zina uwezo wa kuyeyusha mawe kwenye ini na figo. Lakini katika farasi na figili kuna pungency nyingi na uchungu, kama matokeo, sio kila mtu anayeweza kuzitumia bila hofu. Kwa upande mwingine, Daikon haina mafuta ya nadra, haina ladha ya uchungu, na labda kila mtu ataipenda. Daikon inaliwa wote safi (kama ilivyo kawaida katika nchi yetu), na kwa njia ya kuchemsha na iliyotiwa chumvi (katika nchi za Asia ya Kusini Mashariki, daikon hutumiwa kwa njia yoyote). Majani mchanga pia yanaweza kutumiwa safi (hii inatumika kwa aina zilizo na majani yasiyo ya pubescent). Saladi za Daikon na karoti, vitunguu au maapulo, mafuta ya mboga, cream ya sour, mayonesi ni nzuri. Mboga ya mizizi ya Daikon huongezwa kwenye supu za mboga.

Kwa kuongeza, daikon ni benki halisi ya nguruwe ya vitamini na virutubisho vinavyohitajika kwa mwili wa mwanadamu. Mizizi yake ni matajiri katika protini na wanga, hujilimbikiza vitamini B1, B2, PP, C (vitamini C, kwa mfano, mara tatu zaidi ya apples za Antonovka), kalsiamu, fosforasi, potasiamu, sodiamu, na chumvi za chuma. Mizizi yake yenye juisi ina pectini nyingi, nyuzi na enzymes anuwai. Mizizi ya mmea huu inauwezo wa kuondoa metali nzito na radionucleides kutoka kwa mwili wa mwanadamu. Kwa ujumla, mazao ya mboga yenye kuahidi sana.

Daikon inaweza kutumika kwa chakula katika msimu mzima wa ukuaji - na ndogo sana, saizi ya figili, na katika hali ya kukomaa kamili na mizizi ya mboga yenye urefu wa cm 30 au zaidi. Massa ya daikon hayanawiri na ukuaji, pungency hupungua polepole na yaliyomo kwenye asidi ya ascorbic huongezeka. Daikon, kati ya mambo mengine, inahusu mimea inayofaa mazingira, kwa sababu haina kukusanya metali yoyote nzito au radionucleides.

Vyanzo vingine hata vinataja kwamba daikon inazuia ukuzaji wa saratani.

Katika msimu wa baridi, wiki ya vitamini yenye thamani zaidi inaweza kutolewa nje ya mbegu zake hadi kwa hatua ya cotyledon kama ifuatavyo: Pamba ya pamba au mpira wa povu huwekwa chini ya bati, unyevu na hupandwa, na baada ya siku 14 mavuno yako tayari, wewe inaweza kuandaa saladi.

Teknolojia ya kilimo "ngumu" ya Daikon

Kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba mboga ya mizizi yenye juisi na zabuni ya daikon ilifurahiwa na bustani wengi. Ndio, na hukua haraka (msimu wa kupanda ni siku 40-80), na mizizi ni ya ukubwa ambao haujawahi kutokea. Ukweli, sio kila mtu anayefanikiwa, ndio, hii inaweza kutekelezeka. Ikiwa inataka, inawezekana kukuza daikon.

Karibu wakati wa kupanda mbegu

Aina nyingi za daikon hazifai kwa kilimo katika nusu ya kwanza ya msimu wa joto, kwa sababu na siku ndefu, mimea huhamia kwa maua haraka, bila kutoa mazao ya kawaida ya mizizi. Katika mimea iliyopandwa katika nusu ya pili ya msimu wa joto, mabadiliko ya maua yamechelewa, na mizizi huongeza haraka wingi wao. Kwa hivyo, kwa mfano, katika hali ya Urals, daikon hupandwa kutoka 5 hadi 20 Julai (baadaye mazao ya mizizi kawaida hayana wakati wa kujaza, kwa sababu katika hali ya hewa ya baridi ukuaji wa mimea hupungua sana, na nchi yetu katika nusu ya pili ya Agosti, kwa kweli, sio majira ya joto tena). Ingawa katika maeneo fulani, matuta ya joto, na matumizi ya vifaa vya kufunika na teknolojia nzuri ya kilimo, mavuno mazuri yanaweza kupatikana na upandaji wa baadaye.

Kuhusu udongo

Daikon hukua vizuri tu kwenye mbolea, humus-tajiri, mchanga mwepesi, mchanga - ni kwenye mchanga kama huo ambao mazao ya mizizi husawazishwa zaidi na laini. Daikon wazi haipendi mchanga wa mchanga: mizizi imeinama, huwa ndogo, na ladha sio sawa. Ukweli, wakulima wengine wa mboga wanapendekeza kutengeneza mashimo hadi mita moja na kuchimba bustani ya mwongozo kwenye mchanga kama huo, ambapo mchanga mwembamba wenye rutuba hutiwa na mbegu za daikon hupandwa. Sikuangalia chaguo hili, kwa sababu udongo wangu ni mwepesi na mchanga.

Kama mbolea za kikaboni katika mfumo wa kinyesi na kinyesi cha kuku, zinaweza kutumika tu chini ya tamaduni ya hapo awali, lakini humus haitawahi kudhuru daikon.

Kwa kawaida, kimsingi, kupanda kwenye mchanga wenye tindikali haikubaliki kwa sababu ya hatari ya kupigwa na keel, vizuri, hii inatumika kwa mimea yote ya msalaba; na kila mtu anajua kwamba mimea iliyo na ugonjwa wa keel itatoa mizizi mbaya, iliyopotoka, ndogo na isiyoweza kula kabisa. Kwa hivyo, mchanga unapaswa kuhesabiwa kabla, na wakati wa kupanda daikon, haupaswi kuachilia majivu. Wakati kiasi kikubwa cha majivu kinaongezwa, ladha ya mazao ya mizizi imeboreshwa sana. Kabla ya kupanda mbegu, ni wazo nzuri kurutubisha matuta na humus, kunyunyiza aina fulani ya mbolea tata na kuongeza majivu.

Kuhusu mahitaji ya taa

Kama wasulubishaji wote, daikon, kwa bahati mbaya, sio ubaguzi na anakataa kukua katika hali ya kivuli. Bora usijaribu. Kwa ukosefu wa taa, kwa kweli, utapata vichwa vya saladi, lakini, ole, hakuna mazao ya mizizi.

Kuhusu kupanda

Ikumbukwe kwamba daikon inadai sana kwa heshima ya eneo bora la kulisha. Na ni nini cha kushangazwa: mazao makubwa ya mizizi, kwa kweli, yanahitaji eneo kubwa. Kwa hivyo, nafasi ya safu ya daikon inapaswa kuwa karibu 65-70 cm, na umbali kati ya mbegu unapaswa kuwa hadi 20 cm. mazao yenye unene hayatakupa mavuno yaliyoahidiwa kwenye mifuko yenye rangi. Mboga ya mizizi badala ya kilo inaweza kuwa sawa na radishes. Kwa hivyo, haifai kuokoa kwenye nafasi yake ya kuishi. Kwa daikon, hii haikubaliki kabisa.

Na ili usipoteze nafasi bure, kwa sababu sio kila mbegu inaweza kupanda, ni bora kupanda mbegu 2-3 kwenye shimo moja (kisha uvute zile za ziada kwa saladi). Ni bora kupandikiza mazao mara moja na machujo ya mbao, takataka ya majani au gome iliyovunjika na safu ya 1.5-2 cm kudumisha unyevu na kuunda hali nzuri kwa ukuaji wa mmea.

Kawaida, mazao ya laini mbili hufanywa. Ni katika kesi hii kwamba mwangaza wa juu wa mimea umehakikishiwa. Kuna mapendekezo ya kuweka daikon kando kando ya matuta katika mstari mmoja. Na, ninaamini kuwa hii itakuwa chaguo nzuri sana, ikiwa sio kwa wadudu, ambayo haina maana kupigana na njia zilizoboreshwa (wakati mwingi na shida na matokeo duni sana). Kwa hivyo, niliweka kando matuta nyembamba kwa tamaduni hii, inayoweza kuchukua laini moja tu au mbili za mimea, lakini nairuhusu kufunikwa na nyenzo ya kufunika. Kwa kawaida, mimi hukata matuta kama hayo kwenye shamba kuu la bustani (pia halina faida), lakini tumia viraka vidogo vya mchanga.

Baadaye, baada ya kuibuka kwa miche katika awamu ya majani 2-3 ya kweli, mimea hukatwa, ikiacha kwenye kiota moja kwa moja, yenye nguvu na yenye afya zaidi.

Kuhusu unyevu

Daikon haiitaji kumwagilia mara kwa mara kama radishes, hata hivyo, na ukosefu wa unyevu, mazao ya mizizi hutengeneza ndogo na nyembamba. Mwagilia maji upandaji inavyohitajika, epuka maji mengi, kwa sababu mwisho inaweza kusababisha maendeleo ya bacteriosis ya mucous.

Maeneo ya chini ambayo hayakauki vizuri baada ya mvua haipaswi kugawiwa daikon. Mimea yote hakika itaugua na bacteriosis ya mucous. Kwa kweli, katika kesi hii, mavuno hayana swali.

Kuhusu utunzaji wakati wa msimu wa kupanda

Utunzaji wa miche (kupalilia na kulegeza) sio tofauti na kutunza figili tuliyoizoea. Kwa hivyo, sitakaa juu ya suala hili.

Mavazi ya juu

Wakati majani ya kwanza 3-4 ya kweli yanaonekana, ni wazo nzuri tena kuongeza majivu chini ya mimea, ukitawanya moja kwa moja juu ya majani. Ikiwa mchanga kwenye wavuti hauna rutuba ya kutosha, basi unaweza kunyunyiza mbolea ngumu na humus kwenye viwanja wakati huo huo. Mavazi ya juu kulingana na mpango huo inaweza kurudiwa wakati wa malezi ya mazao ya mizizi (yote inategemea kiwango cha rutuba ya mchanga).

Kuhusu wadudu wa daikon

Daikon ina wadudu sawa na mimea mingine yote inayosulubiwa: viroboto vya msalaba (kuharibu majani, haswa katika hatua ya kuota) na nzi wa kabichi (mabuu ambayo hufanya mashimo kwenye mizizi, kufungua njia ya maambukizo na kutengeneza mzizi. mboga isiyoliwa kabisa). Wadudu hawa wanaweza kuharibu kabisa mazao yako. Kwa hivyo, mapigano hai dhidi yao ni muhimu.

Mkakati wa kushughulika nao ni wa kawaida: ni kutimua vumbi na mchanganyiko wa vumbi la tumbaku, majivu na pilipili nyekundu iliyokatwa. Walakini, nimeachana na teknolojia hii kama kutokuahidi. Njia bora zaidi ya mapigano, kwa maoni yangu, ni kukuza mmea huu tu chini ya vifaa vya kufunika, haswa kwani tangu mwanzo wa Julai (hata kutoka mwisho wa Juni) hutolewa kwenye vitanda chini ya mazao mengi.