Yote Kuhusu Figili. Sehemu Ya 1: Figili Ni Nini?

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

• Historia ya figili
• Thamani ya figili
• Makala ya kibaolojia ya figili
• Uwiano wa figili na hali ya kukua
• Aina za figili

"Jinsi hasira!" - tunasema, kusifu radish ya manukato, yenye juisi. Mafuta ya haradali, ambayo hukasirisha, hupatikana katika mboga zote za mizizi ya familia ya kabichi, jamaa wa karibu wa haradali, - kwenye radishes zabuni, na kwenye tamu za tamu, na katika rutabagas, na hata kwenye kabichi yenyewe. Lazima niseme kwamba figili inafaa zaidi kwa wanaotafuta msisimko.

Historia ya figili

Historia ya figili imepotea katika nyakati za zamani, hata wakati huo faida zake za kipekee za lishe na dawa zilijulikana. Kwa uwezekano wote, nchi ya zao hili la mizizi ni nchi za bonde la Bahari ya Mediterania. Hii inathibitishwa na vifaa vya uchunguzi wa akiolojia na makaburi ya sanaa iliyoandikwa ambayo imetujia. Zaidi ya miaka elfu tano iliyopita, ilikuwa ikilimwa katika Misri ya Kale, Babeli, Ugiriki ya Kale na Roma. Picha za figili hupatikana katika uchoraji wa ukuta wa Misri. Hii inaonyesha kuwa imekuwa ikilimwa tangu zamani. Mafuta ya mboga yalitengenezwa kutoka kwa mbegu za figili katika Misri ya Kale, na chakula kiliandaliwa kutoka kwa mizizi. Kwa njia, figili imetajwa kati ya mboga pamoja na vitunguu na vitunguu, ambavyo vilipewa watumwa wakati wa ujenzi wa piramidi. Wagiriki tayari walijua aina kadhaa za figili na waliamini kuwa ni bora kula kabla ya chakula cha mchana,kwani inasaidia katika kumengenya. Kwa kuongezea, baba zetu hawakula tu mazao ya mizizi, bali pia majani ya radish. Avicenna alibaini kuwa "majani ya figili ya chemchemi, wakati yanachemshwa na kuliwa na mafuta, yana virutubisho zaidi kuliko mboga za mizizi."

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Radishi ilikuja katika ardhi ya Urusi kutoka Asia katika nyakati za zamani. Mithali inasema juu ya maana yake katika maisha ya watu wetu bora kuliko maneno mengi: "Mabadiliko saba, na kila kitu ni figili: tricha radish, chunk radish, radish na kvass, radish na siagi, figili kwa vipande, radish katika cubes na radish nzima. " Katika Urusi, ni mzima katika maeneo ya kati na kaskazini katika uwanja wazi. Mtunza bustani maarufu Efim Grachev, ambaye amepokea medali mara kadhaa, mara moja aliwasilisha radish zaidi ya nusu mita kwa maonyesho ya kimataifa. Mazao kama hayo ya mizizi ni nadra katika nchi yetu. Radishi kubwa zaidi hukua nchini Japani - hadi 15 na hata kilo 30. Kuna hali ya hewa tofauti. Lakini figili ya Kirusi ni duni kwa Wajapani kwa saizi tu, ni kali zaidi na "mbaya" kuliko hiyo. Na ikiwa radish ilikuwa nzuri, isingechochea hamu na, muhimu zaidi, ingeweza kupoteza mali yake ya uponyaji. Katika siku za zamani iliitwa mboga ya toba. Radi nyingi zililiwa siku za toba wakati wa Kwaresma Kuu ya wiki saba, ndefu zaidi na chungu zaidi ya mfungo wote wa Kanisa. Hawakuwa wakicheza harusi wakati wa Kwaresima Kuu, hawakula nyama au siagi, hawakunywa maziwa - ilikuwa dhambi. Lakini haikukatazwa kula mboga. Kwaresima huanguka wakati wa chemchemi, wakati hakukuwa na kabichi safi na turnips: haziwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na vitengo vya kisasa vya majokofu bado havijatengenezwa. Radi hiyo ilihifadhiwa vyema hadi Mei. Alifurahisha tu menyu isiyo na ujinga, yenye kupendeza. Walakini, wakati wowote wa mwaka, siku za wiki na likizo, figili ilikuwa moja ya vitafunio vipendwa zaidi. Kama sehemu ya lazima, ilitumika katika kuandaa moja ya sahani ya zamani zaidi ya Kirusi - turi. Kitamu cha watu wa zamani zaidi, marashi, pia iliandaliwa kutoka kwa figili. Iliandaliwa kama hii:kata mboga ya mizizi vipande vipande nyembamba na kukaushwa kwenye jua, kisha ukasugua, ukapepeta ungo na, ukipokea unga adimu, ukachemsha katika molasi hadi unene, na kuongeza viungo kadhaa hapo.

Thamani ya figili

Kwa upande wa utungaji wa kemikali na yaliyomo kwenye vitu muhimu, pamoja na zile za kibaolojia, figili huchukua sehemu ya kwanza kati ya mazao mengine ya mboga. Mazao ya mizizi ya figili hukusanya 10.5-13.0% ya vitu kavu. Kwa upande wa yaliyomo kwenye fiber (1.6-1.8%) kati ya mboga, haina sawa. Radi ina mengi ya mono- na disaccharides (1.5-7.0%), ina protini (1.6-2.5%), asidi za kikaboni (0.1%). Inayo vitamini C nyingi (8.3-69.8 mg kwa 100 g) - karibu sawa na kabichi, kuna protini kidogo A - carotene (0.02 mg kwa 100 g), na vitamini B: B1 (0.03 mg kwa g 100), B2 (0.03 mg kwa 100 g), B6 (0.06 mg kwa 100 g), PP (0.06 mg kwa 100 g). Radishi ni tajiri katika potasiamu (hadi 357 mg kwa 100 g nyeupe na 1119 mg kwa 100 g nyeusi), chuma ndani yake - 1.2 mg kwa 100 g, kuna chumvi nyingi za kalsiamu, sulfuri na magnesiamu. Kwa suala la yaliyomo kwenye vitu hivi, inashika nafasi ya kwanza kati ya mazao ya mboga.

Wingi wa vitamini na madini kwenye figili inaboresha hamu ya kula na husaidia mmeng'enyo wa chakula.

Miongoni mwa misombo mingine muhimu, figili ina vitu vya bakteria - rafanol, katakol, phytoncides na zingine ambazo huzuia ukuaji wa vijidudu. Mazao ya mizizi yana thioglycollators, ambayo yana athari ya bakteria kwenye microflora hatari. Radishi ina sifa ya idadi kubwa ya mafuta muhimu (25-50 mg kwa 100 g) na glycosides yenye uchungu, haswa mafuta ya methali ya haradali. Utaratibu wa hatua ya matibabu ya figili inahusishwa na uwepo wa misombo hii ndani yake, ambayo huipa tu harufu maalum, pungency na uchungu wa kupendeza. Kwa kuongezea, figili ina vitu kama lysozyme, ambayo huchukua jukumu muhimu katika kinga ya antibacterial ya mwili wa mwanadamu. Lysozyme hupatikana kwenye mate na damu. Yeye hutulinda kila mara kutokana na uvamizi wa viini-dudu vinavyosababisha magonjwa.

Labda, maadamu watu wamekuwa wakizalisha figili, inajulikana juu ya mali yake ya uponyaji. Hata Hippocrates alipata faida kutokana na kuchukua mboga hii ya mizizi ndani katika matibabu ya magonjwa ya mapafu na matone ya tumbo. Dioscorides ilishauri utumiaji wa radishes kuboresha maono na kutuliza kikohozi. Waganga wengine wa zamani waliamini kwamba figili huvunja mawe ya nyongo na mfumo wa mkojo, huacha hemoptysis na kuongeza usiri wa maziwa ya mama kwa wanawake wanaonyonyesha.

× Bodi ya taarifa Kittens zinauzwa Watoto wa mbwa wanauzwa Farasi za kuuza

Figili imetajwa katika kazi za mashairi ya zamani ya dawa na mimea, ambapo mali ya uponyaji ya mmea huu imeelezewa kwa njia ya ushairi:

Kikohozi, kinachotikisa matumbo, kinatulizwa na

mzizi wa Chakula chenye uchungu, na mbegu iliyopigwa kutoka kwa figili, Ikichukuliwa, mara nyingi huponya tauni …"

Je! Ni maoni gani ya sayansi ya matibabu ya kisasa kuelekea radish? Kwa ujumla, alithibitisha kimsingi uchunguzi wa watu wa zamani. Isipokuwa tu ni maambukizo ya kutisha kama pigo na malaria, ambayo athari ya matibabu ya figili haipo. Imethibitishwa kisayansi kwamba mizizi ya figili na juisi inayopatikana kutoka kwao ina antimicrobial, anti-inflammatory, sputum-thinning, expectorant, antitussive, sedative, diuretic, choleretic na mzunguko wa damu. pumu, bronchoeculosis, bronchoeculosis, urolithiasis na magonjwa ya nyongo. Radi ya bustani huongeza hamu ya kula, huchochea usiri wa juisi ya kumengenya, huongeza utumbo wa matumbo na diuresis, huongeza usiri wa bile, huathiri kimetaboliki. Mara nyingi hutumiwa katika tiba ya lishe kwa gastritis ya papo hapo na sugu, haswa na kupungua kwa kazi ya siri ya njia ya utumbo ili kuchochea usiri wa juisi ya tumbo na kuongeza utumbo wa matumbo. Pia hutumiwa kwa mafanikio kwa ugonjwa wa ini - hepatitis sugu na cirrhosis ya ini, na pia nyongo (kwa njia ya juisi safi).

Chakula cha lishe kinapendekezwa na kuingizwa kwenye saladi za mboga. Mchanganyiko wa virutubisho vilivyomo kwenye radish safi husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Ni njia nzuri ya kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili wa mwanadamu. Radishi ni nzuri katika kutibu upungufu wa damu ya asili anuwai, rheumatism, gout, fetma, na hutumiwa kuongeza utoaji wa maziwa kwa mama wauguzi. Mizizi ya figili ni zana muhimu kwa kuzuia na kutibu ugonjwa wa atherosclerosis wa vyombo vya moyo na ubongo. Kwa wagonjwa wanene kupita kiasi, vyakula vyenye yaliyomo kwenye nyuzi nyingi vinapendekezwa, ambavyo huhamishwa polepole kutoka kwa tumbo na kwa hivyo hutengeneza hisia ya ukamilifu. Mboga haya ni pamoja na figili, pamoja na turnip na rutabaga.

Ni muhimu kwa wagonjwa katika matibabu ya arrhythmias ya moyo na neuroses ya moyo, ikifuatana na kupooza. Mizizi na mbegu hutumiwa kama malighafi ya dawa, na figili nyeusi na umbo la mviringo zina sifa za uponyaji zaidi. Katika chakula chetu hutumiwa safi tu kama nyongeza ya sahani anuwai. Katika Uchina na Japani, pia hutumiwa chumvi, kavu, na kuchemshwa na michuzi anuwai ya moto.

Makala ya kibaolojia ya figili

Radishi (Raphanus sativus L.) ni mmea wa miaka miwili (msimu wa baridi) na wa kila mwaka (majira ya joto). Katika mwaka wa kwanza wa maisha, mmea huunda rosette ya majani na mmea mzizi mkubwa wenye uzito wa g 70-500. Umbo lao ni tofauti, kutoka gorofa-pande zote hadi kwa urefu. Uso wa gome ni anuwai, kulingana na anuwai, rangi: nyeupe, kijivu-nyeupe (iliyotiwa alama), kijani, hudhurungi, nyeusi, zambarau, manjano au nyekundu.

Katika mazao yote ya mizizi, mizizi nyembamba ya bomba-fusiform huundwa mwanzoni, ambayo sio tabia ya mmea wa watu wazima. Kwa kuonekana kwa majani 1 au 2 ya kweli kama matokeo ya mgawanyiko wa pete ya cambial, mzizi huanza kuongezeka kwa kipenyo. Unene wake unaambatana na kupasuka kwa gamba la msingi. Inakufa, ikitengeneza filamu kavu juu ya uso wa mmea wa mizizi. Kinachoitwa "kuyeyuka" kwa mazao ya mizizi hufanyika. Virutubisho vya akiba katika radishes, na vile vile turnips, turnips na radishes, huwekwa katika sehemu ya kati ya mmea wa shina - shingo iliyoundwa kutoka goti la hypocotal na kwa sababu ya mzizi. Haifanyi matawi ya mizizi. Unene wa shingo katika mazao ya mizizi ya nadra hufanyika kupitia mgawanyiko mkubwa wa seli za cambium, ambayo, ikihamia pembezoni mwa mzizi, huweka seli zenye juisi ndani. Sehemu kubwa ya mazao ya mizizi inawakilishwa na sehemu yake ya kula. Gome huongezeka kidogo. Hata kwenye mimea iliyokomaa, hufikia unene wa mm 2-4. Wakati huo huo, katika mazao yote ya mizizi ya aina hii, isipokuwa kwa radish, gome hua haraka. Sehemu ya nje ya mboga ya mizizi ya radish ni mnene, punda mnene hulinda mazao ya mizizi kutokana na ngozi. Massa ni nyeupe, yenye juisi, thabiti, na ladha ya kupendeza, lakini yenye uchungu. Ladha ya mboga ya mizizi ya aina ya radish ya msimu wa baridi kali ni kali zaidi kuliko ile ya aina za mapema. Ladha ya mboga ya mizizi ya aina ya radish ya msimu wa baridi kali ni kali zaidi kuliko ile ya aina za mapema. Ladha ya mboga ya mizizi ya aina ya radish ya msimu wa baridi kali ni kali zaidi kuliko ile ya aina za mapema.

Majani ya figili ni makubwa, yamegawanywa, hupatikana, hukusanywa katika rosette kubwa.

Shina la figili limepunguzwa sana katika mwaka wa kwanza. Katika mwaka wa pili, peduncle huundwa, lakini kwa kupanda mapema kwa chemchemi, mara nyingi huunda shina katika mwaka wa kwanza. Shina la maua ya figili lina matawi mengi na hufikia urefu wa meta 1.6-2.0. Ua maua ya mimea huanza kwa siku 35-40, na mbegu huiva siku 100-120 baada ya kupanda mizizi. Radi ya msimu wa joto huunda mabua ya maua, kama radishes, katika mwaka wa kwanza.

Maua ni meupe, nyekundu au zambarau. Figili huchavuliwa na nyuki na wadudu wengine.

Matunda ya figili ni ganda. Ikiwa kwa zamu na swede inafunguliwa na valves mbili wakati mbegu zinaiva ndani yake, basi kwenye radish na figili mbegu ziko ndani ya mdomo wa matunda, ambayo haifungui hata ikiwa imeiva kabisa: mbegu hutolewa kutoka kwayo wakati wa kupura.

Mbegu za figili ni sawa na mbegu za figili, lakini ni ndogo na zina mviringo zaidi. Wana kiwango cha juu cha kuota, 85-90% na zaidi. Chini ya hali nzuri, huota siku 3-5 baada ya kupanda.

Uwiano wa figili na hali ya kukua

Mahitaji ya joto ya figili

Radishi ni sugu baridi. Mbegu zinaanza kuota kwa joto la + 1 … + 2 ° C. Miche huvumilia theluji hadi -3 … -4 ° С. Mimea yote ya familia ya kabichi, na haswa figili, katika hali ya joto iliyoinuliwa hutengeneza laini, ladha kali na mizizi iliyohifadhiwa vibaya. Joto bora kwa figili ni + 15 … + 20 ° С. Majani yake huvumilia theluji za vuli hadi -4 … -6 ° С. Kuonekana kwa muda mrefu kwa joto la chini chini ya hali ya kuongezeka kwa urefu wa siku husababisha kuonekana kwa viungo vya uzazi vya kiinitete katika mimea - maua na inflorescence, ambayo matunda na mbegu hutengenezwa wakati wa mbolea. Mchakato wa mabadiliko ya ubora, kuishia na utofautishaji kamili wa hatua ya ukuaji na malezi ya viungo vya uzazi, huanza ndani yake kutoka wakati wa kuota kwa mbegu na kuishia kwenye mazao ya mizizi wakati wa kuhifadhi majira ya baridi kwa joto la 0 … + 3 ° C. Katika aina ya mapema ya uvunaji, mabadiliko ya ukuaji wa uzazi chini ya ushawishi wa joto la chini huchukua siku 30-40 na imekamilika kwenye mimea ya kijani. Kwa hivyo, na kupanda mapema, aina nyingi za mapema za kukomaa hupanda kwa 100%. Muda wa mpito kwa ukuaji wa uzazi na hali zinazoongeza kasi ya mpito huamua wakati wa kupanda kwa figili.

Mahitaji ya mwanga wa figili

Muda na ukubwa wa malezi ya mazao ya mizizi kwa kiasi kikubwa hutegemea nguvu ya mtiririko wa mwanga. Mimea inapaswa kutolewa na hali nzuri zaidi ya nuru wakati mazao ya mizizi yametengenezwa. Radishi, kama mimea yote ya mizizi, kwa athari ya upimaji inahusu mimea ya siku ndefu. Kwa kuongezeka kwa muda wa mchana, mmea wa mizizi huunda haraka. Kichina figili na Kijapani siku ndefu mapenzi katika kesi nyingi mshale.

Mahitaji ya unyevu wa figili

Mimea yote ya mizizi hutoa mavuno mengi tu na usambazaji wa unyevu wa kutosha. Unyevu bora wa mchanga unapaswa kuwa 75-80% ya uwezo kamili wa unyevu. Radishi, kama turnip na figili, ndio mmea unaohitaji unyevu mwingi. Kwa kuongezea, kwenye mchanga mkavu, mizizi huwa mbaya na yenye uchungu. Ukosefu wa maji kwenye mchanga husababisha malezi ya mazao ya mizizi. Jambo ni kwamba katika figili, kama mimea mingine ya mizizi ya familia ya kabichi, viungo vya uhifadhi wa virutubisho mara nyingi hutengeneza void na kuwa kaa kwa sababu ya matumizi ya maji na majani kutoka sehemu ya juisi ya massa. Kinyume chake, na unyevu wa muda mrefu, huwa maji. Mboga yote ya mizizi ya familia ya kabichi, pamoja na figili, ni nyeti sana kwa ukame wa hewa. Wakati unyevu wa hewa unapungua hadi 40%, ukuaji wao unasimama, na ubora wa mazao huharibika.

Mahitaji ya figili kwa lishe ya mchanga

Ikumbukwe kwamba mimea kama radish, rutabagas, radishes, kwenye mchanga mwepesi sana, huunda mazao ya mizizi na ladha kali. Radi ni safi, kwa hivyo, kwenye mchanga wa mchanga, inaweza kutoa mavuno mazuri tu kwa kumwagilia. Mavuno ya rekodi yanaweza kupatikana kwenye mchanga uliolimwa vizuri chini ya hali nzuri ya hali ya hewa.

Radi hiyo inapaswa kuwekwa kwenye mchanga wenye rutuba, usio na tindikali, mchanga wa kati na safu ya kina iliyolimwa. Udongo mzito, baridi haufai kwake. Katika mchakato wa kutengeneza mavuno mengi, mimea hutumia virutubisho vingi. Mbolea safi au iliyooza nusu haipaswi kutumiwa chini ya figili, kwani matumizi yake, ingawa yanaongeza ukuaji wa mimea, hupunguza ubora wa mazao na yaliyomo kwenye sukari, ambayo haiathiri ladha tu, bali pia usalama wa mazao ya mizizi. Kwa kuongezea, mbolea safi ya figili haifai, kwani inasababisha kutosheka na kuoza kwa msingi wa mmea wa mizizi, kama kwenye turnip.

Mimea ya figili kwa malezi ya kawaida ya mazao ya mizizi yanahitaji virutubisho vya kutosha katika uwiano N: P: K kama 4: 6: 6 g kwa 1 m² kulingana na kiambato. Kutoka kwa mbolea za madini, hunyonya potasiamu kwa nguvu zaidi.

Aina za figili

Katika eneo lisilo la chernozem, aina zote mbili za kukomaa mapema zilizokusudiwa matumizi ya majira ya joto, na pia aina za kukomaa kwa katikati na za marehemu zinazokusudiwa kuhifadhiwa wakati wa baridi. Huko Urusi, urval wa figili umewasilishwa katika Daftari la Serikali na aina tisa za vipindi anuwai vya kukomaa. Katika aina za kukomaa mapema, mizizi hutengenezwa kwa siku 55-90, katika aina za kuchelewa kwa siku 100-120. Kuna aina zilizoenea za figili za majira ya joto: Utamu, Ladushka, Odessa-5, Sultan, na pia msimu wa baridi: Graivoronskaya, Nyeupe pande zote za baridi, Nyeusi pande zote za baridi, Levina, Chernavka. Mazao ya mizizi ya radish ya majira ya joto, tofauti na ile ya msimu wa baridi, hayahifadhiwa vizuri. Hivi karibuni, haswa katika mikoa ya mashariki, aina na mahuluti ya figili ya Kijapani (daikon) iliyo na mazao makubwa ya mizizi, hadi 900 g, sawa na rangi na umbo la radishes Dragon, Dubinushka, Mfalme F1, Sasha, Favorit,Flamingo F1 na Kichina (paji la uso) - Fang wa tembo.

Yote kuhusu figili

Sehemu ya 1: Je! Figili ni nini?

Sehemu ya 2: Kupanda figili

Sehemu ya 3: Kutumia figili