Kuvuna Wiki Ya Vitamini

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Vitamini kwa matumizi ya baadaye

Celery, iliki, vitunguu, vitunguu huhifadhiwa vizuri hadi msimu wa baridi ikiwa wamezikwa kwenye chumba cha chini, kwenye loggia na imekua kwa joto lisizidi 4 … 6 ° C. Majani ya mimea hii yanathaminiwa kwa kiwango cha juu cha carotene, vitamini E, folic acid, potasiamu na chumvi za kalsiamu. Kwa upande wa yaliyomo kwenye vitamini C, majani ya parsley yapo karibu na currants nyeusi.

Kwa bahati mbaya, kwa kuanguka, majani ya parsley na celery huwa mbaya, na ni ngumu kuzitumia kwa idadi kubwa. Lakini kutoka kwao unaweza kutengeneza tambi nzuri ya kijani kibichi, ambayo inaweza kuliwa na hamu kubwa na raha. Ili kufanya hivyo, majani safi ya parsley na celery (uwiano wowote) lazima iwe chini kwenye grinder ya nyama au kung'olewa. Kwa glasi 1 ya mchanga wa kijani kibichi ongeza kichwa 1 cha vitunguu (karafuu kubwa 5-6 kwa nguvu hukata au kusugua) na kijiko 1 cha chumvi. Kila kitu kimechanganywa kabisa, kuweka kwenye vyombo vya glasi na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi 1-2. Bandika hii huwekwa kwenye sandwich na siagi, iliyoongezwa kwa cream ya siki kwa saladi za kuvaa, zinazotumiwa kama kitoweo cha viungo kwa sahani yoyote (nyama, tambi, samaki).

× Kitabu cha mkulima Bustani za mimea Panda maduka ya bidhaa kwa Cottages za majira ya joto Studio za kubuni mazingira

Leeks, kama iliki, zina kiwango cha juu cha vitamini E (1 mg kwa 100 g), kipimo cha kila siku ambacho kwa wanadamu ni 12 mg. Pilipili, maapulo, karoti, currants, ndizi zina vitamini E nusu. Vitunguu pia vinathaminiwa kwa kiwango cha juu cha potasiamu. Siki zina vitamini C nyingi, hadi 45 mg kwa 100 g ya vitu ghafi (kama kabichi nyeupe, limau, mchicha, machungwa). Kwa kuongezea, utamaduni huu una mali moja muhimu sana ambayo hakuna mboga nyingine na matunda: wakati wa kuhifadhi tunguu, kiwango cha asidi ya ascorbic katika sehemu iliyotiwa damu ya balbu huongezeka kwa zaidi ya mara 1.5 na chemchemi na hufikia 75-85 mg kwa g 100 ya bidhaa.

Majani ya leek na mayai ya kuchemsha yatakuwa kujaza bora kwa pai. Tofauti na vitunguu, vitunguu vina ladha dhaifu, sio kali. Kwa kuongezea, majani ya leek yanaweza kutumika kutengeneza mayai yaliyoangaziwa au mayai yaliyosagwa (kwa mayai 2 - 3, majani machache yaliyokatwa vizuri). Tunguu hula majani machanga na ladha tamu ya kupendeza (wakati wa kiangazi) na kitunguu cha uwongo kilichonyooka katika fomu mbichi na ya kuchemsha kama kitoweo cha supu na saladi.

Saladi ya leek: vitunguu 2-3, mayai 2 ya kuchemsha, apples 1-2. Kusaga kila kitu, msimu na mayonesi. Uwiano wa vifaa unaweza kubadilishwa kuwa ladha.

Mboga ya mizizi ya celery imechomwa, kukaanga, lakini ni safi sana. Kwa saladi, mboga ya mizizi hukatwa kwenye grater nzuri, ya kati au nyembamba. Ongeza karoti, maapulo, msimu na mayonesi, cream ya sour. Celery inaweza kuchanganywa na kabichi safi. Ili kuzuia massa ya celery iliyokatwa kutoka kwenye giza, lazima ichanganywe mara moja na sehemu ya tindikali au inyunyizwe na maji ya limao, siki.