Kupanda Parsnip: Huduma Za Kilimo Na Aina

2024 Mwandishi: Sebastian Paterson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 13:54

Parsnip - mmea uliosahauliwa baada ya kuonekana kwa viazi

Parsnip (Pastinaca sativa L.) ni mmea uliopandwa miaka miwili wa familia ya celery (Apiaceae). Parsnip ni moja ya mimea inayojulikana na mwanadamu kwa muda mrefu. Ilipata jina lake kutoka Kilatini - "chakula, chakula".

Parsnips bado hupatikana porini; hukua kwenye mabonde, mteremko wazi, malisho, kando ya barabara katika sehemu yote ya Uropa ya Urusi, kusini mwa Urals, Magharibi mwa Siberia, Jimbo la Altai, Caucasus, Ulaya Magharibi, na kama mmea ulioingizwa Amerika, Australia, na New Zealand. Parsnip inatofautiana na jamaa yake ya mwituni, ambayo ilipatikana kwa karne nyingi za uteuzi, na mzizi wake mzito na tamu.

Katika utamaduni, parsnip inajulikana kwa muda mrefu, na kabla ya kuonekana kwa viazi, pamoja na turnips, ilikuwa kati ya bidhaa kuu za chakula wakati wa baridi katika bara zima la Uropa. Mmea huu ulizingatiwa sahani ya kupendeza huko Roma ya zamani, na ilipewa sifa ya dawa. Ilienea katika siku hizo. Matunda yake yalipatikana katika majengo ya rundo huko Bern (Uswizi).

Mmea huu ulielezewa kwanza na Karl Linnaeus mnamo 1753. Wanasema kuwa parsnip wakati mmoja ilikerwa sana na … Christopher Columbus. Pamoja na ujio wa viazi, mboga hii nzuri ilisahauliwa pole pole, lakini bure! Sasa parsnips hupandwa katika nchi nyingi, pamoja na Urusi. Labda tunayo katika XV? karne na kujulikana kwa gourmets za Urusi. Katika mikoa mingine ya nchi yetu, parsnips ni kitoweo cha kawaida cha sahani nyingi, wakati katika mikoa mingine haijulikani kabisa. Inajulikana zaidi kusini, haswa katika Caucasus.

Maana ya parsnips

Mboga ya mizizi ina ladha tamu na harufu nzuri. Zina idadi kubwa zaidi ya kavu kati ya mimea ya familia ya Mwavuli (kutoka 17 hadi 33%), kwenye majani ina 13-18%. Yaliyomo sukari ni 8-9%. Kwa yaliyomo kwenye sukari inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi (2.3-10.6%), parsnip ni moja ya kwanza kati ya mazao ya mizizi. Sehemu kuu ya wanga katika parsnips ni sucrose, fructose, glucose. Kwa kuongeza, kuna mannose, galactose, arabinose, xylose, rhamnose, pamoja na wanga na nyuzi. Monosaccharides hushinda katika majani ya parsnip, wakati sucrose inashinda katika mazao ya mizizi.

Yaliyomo ya protini katika mazao ya mizizi - 1.1-2.6%; katika majani - 1.6-3.4%. Kuna vitu vya pectini.

Wakati wa utafiti wa kemikali, iligundulika kuwa sehemu zote za mmea zina mafuta muhimu; zaidi ya yote ni katika matunda kavu - 1.5-3.6%; katika mboga za mizizi - kutoka 70 hadi 350 mg kwa 100 g ya uzani mpya. Mafuta muhimu yana esters ya heptili na hexili asidi na octyl butyl ester ya asidi ya butyric, ambayo ina harufu ya kupendeza. Muundo wa mafuta ya mafuta yanayopatikana kwenye matunda ni pamoja na glycerols ya asidi ya butyric, heptylic na caproic, pamoja na esters ya asidi asetiki.

Asidi zisizo na maana zipo kwenye mazao ya mizizi. Ya enzymes ya oksidi, parsnips zina peroxidase, phenolase na ascorbate oxidase. Furocoumarins hupatikana katika mbegu za parsnip, ambayo huwafanya kuwa malighafi muhimu kwa utengenezaji wa dawa.

Parsnips ni chanzo kingi cha vitamini. Mizizi yake ina: vitamini C (5-28 mg kwa 100 g), pamoja na vitamini: B ₁ (1.2-1.9 mg kwa 100 g), B ₂ (0.01-0.1 mg kwa 100 d), PP, carotene (0.03 mg kwa 100 g). Uwepo wa vitamini kwenye majani ni makumi, hata mara mia zaidi na ni sawa na: vitamini C 20-109 mg kwa 100 g; carotene 2.4-12.2 mg kwa 100 g; vitamini B ₁ - 1.14 mg kwa 100 g na vitamini B ₂ - 0.91 mg kwa g 100. Asidi ya Dehydroascorbic ilipatikana kwenye juisi ya mazao ya mizizi.

Yaliyomo ya vitu vya majivu kwenye mizizi ya parsnip ni 0.7-1.5%, katika majani 2.3-3%. Potasiamu inatawala katika muundo wa madini kwenye majivu ya parsnip; kuna pia chumvi za madini za kalsiamu, fosforasi, chuma, shaba, nk.

Maandalizi ya Parsnip yana athari ya antispasmodic, diuretic, analgesic na photosensitizing, huchochea hamu ya kula.

Parsnip ni zao muhimu la malisho kwa wanyama na kuku. Mboga hii inaboresha sana ubora wa maziwa na siagi. Parsnip ni mmea mzuri wa asali.

Biolojia ya maendeleo na mitazamo kuelekea hali ya mazingira

Tabia ya mimea

Parsnips hupandwa na mbegu. Mfumo wake wa mizizi hupenya kwa kina cha m 2-2.5 m na upana wa mita 1-1.5 Katika mwaka wa kwanza wa maisha, mmea mdogo wa mizizi huundwa, katika mwaka wa pili wa maisha - shina, inflorescence na mbegu. Mboga ya mizizi ni ya duara au imeinuliwa na uso usio na usawa, uthabiti mbaya, hudhurungi nje, nyama ya mboga ni nyeupe-nyeupe. Majani ya basal - ya muda mrefu ya majani, yaliyotengwa kwa ngozi, yenye kung'aa kutoka juu, kutoka chini - laini-wavy, mviringo-ovoid, buti, yenye meno machache kando kando; shina - sessile. Shina ni sawa, glabrous, ribbed-furrowed, matawi juu, urefu wa 80-120 cm. Inflorescence ni umbel tata na idadi kubwa ya maua madogo ya manjano. Parsnips huchavushwa kwa njia ya msalaba kwa msaada wa wadudu. Matunda ni mbegu mbili, ambayo, ikiwa imeiva, hugawanyika katika sehemu mbili za umbo la mviringo,hudhurungi au hudhurungi kwa rangi. Uzito wa mbegu 1000 ni 2-5 g. Mbegu hizo zinabaki kuwa na faida kwa zaidi ya miaka 2-3.

Makala ya kibaolojia

Mahitaji ya joto

Miongoni mwa mazao mengine ya mizizi, inachukuliwa kuwa mmea sugu zaidi wa baridi na sugu ya baridi. Mbegu huanza kuota kwa joto la + 5 … + 6 ° C. Miche huonekana siku ya 15-20 na huvumilia theluji hadi -3 … -5 ° С. Mimea ya watu wazima inaweza kuhimili joto hadi -7 … -8 ° C. Ukuaji bora wa parsnips huzingatiwa kwa joto la + 15 … + 20 ° С. Katika hali ya unyevu wa kutosha, hukua vizuri kwa joto la juu. Kiwanda cha parsnip kinazidi vyema katikati ya njia ya katikati ya mchanga, kwa njia ya mazao ya mizizi yaliyoundwa kikamilifu ya upandaji wa chemchemi, na vijana, na katika chemchemi huchimbwa kwa matumizi mapya. Vipande vya Parsnip hazihifadhiwa baada ya msimu wa baridi. Inakua majani mchanga.

Mahitaji ya mwanga

Parsnip ni mmea unaopenda mwanga. Inafanya mahitaji makubwa ya mwanga mwanzoni mwa ukuzaji wake. Parsnips hupunguza sana mavuno wakati kupalilia kumechelewa. Hii ni mmea wa siku ndefu.

Mahitaji ya unyevu

Parsnip ni mmea ambao unahitaji unyevu kwenye mchanga. Kwa uvimbe, maji inahitajika mara 1.6-2.2 zaidi kuliko uzito wa mbegu zilizokaushwa hewani. Mfumo wenye nguvu wa mizizi ya parsnips inaruhusu itumie unyevu kutoka kwa tabaka za chini za ardhi na bora kupinga ukame wa mchanga. Walakini, parsnips hutoa mavuno mengi na unyevu wa kutosha wa mchanga na unyevu sare wa mchanga wakati wote wa msimu wa kupanda. Mmea hauvumilii unyevu kupita kiasi wa mchanga na ukaribu wa maji ya ardhini.

Mahitaji ya lishe ya mchanga

Parsnips hukua kwenye mchanga wa anuwai anuwai, lakini bora zaidi - kwa mchanga mwepesi na mchanga, na vile vile kwenye maganda ya peat. Haipaswi kupandwa kwenye mchanga mwepesi sana au mzito sana. Kwa kilimo kilichofanikiwa, mchanga ulio huru, muundo, unyevu, lakini sio maji mengi na upeo wa kina wa humus unahitajika. PH bora kwa parsnips ni 6-8. Udongo wenye asidi ya juu haufai, kwani huzuia ukuaji wa mmea.

Parsnips ni msikivu kwa matumizi ya mbolea za kikaboni na madini. Kwa madhumuni ya kula, hutumia mazao ya mizizi, ambayo lazima iwe ya ubora mzuri, kwa hivyo, haipaswi kupandwa mapema kuliko mwaka wa pili baada ya kuletwa kwa mbolea safi.

Matumizi ya vitu vya kufuatilia (boron na manganese) husababisha kuzidisha michakato ya biochemical kwenye mimea. Wanachangia kuongezeka kwa uzito wa majani ya parsnip na kwa 40% - uzito wa wastani wa mazao ya mizizi, na pia huongeza yaliyomo kwenye vitu kavu, sukari, asidi ascorbic na carotene ndani yao.

Parsnips zinazoongezeka

Vipu vinapaswa kuwekwa karibu na mazao ambayo huacha nyuma ya eneo lisilo na magugu. Parsnips hupandwa baada ya mazao ya mboga, isipokuwa wawakilishi wa familia ya Celery. Watangulizi bora kwake ni viazi, kabichi, matango, zukini, malenge, ambayo mbolea za kikaboni zilitumika.

Maandalizi ya udongo

Kilimo cha mchanga huanza na kuchimba vuli kwa kina cha cm 25-30, kwani kwa kilimo bora tawi la mizizi. Katika chemchemi wanakanyaga mchanga na kuilegeza kwa undani.

Ni muhimu kuongeza mboji ya mboji au humus kutoka kwa mbolea za kikaboni kwa vidonge kwa kiwango cha kilo 4-5 kwa 1 m2. Mbolea ya madini hutumiwa kwa kiwango cha 15-20 g ya nitrati ya amonia, 20-25 g ya kloridi ya potasiamu na 30-40 g ya superphosphate kwa kila mita ya mraba, na mbolea za fosforasi-potasiamu kwa kiwango cha 2/3 cha kiwango kinachohitajika hutumiwa wakati wa kujaza mchanga wa vuli. Nitrojeni na mbolea zingine za fosforasi-potasiamu hutumiwa katika chemchemi kwa kulegeza kwa kina. Unapotumia mbolea za madini pamoja (30-50 g kwa 1 m?), Kujaza mchanga na virutubisho huhamishiwa kwenye chemchemi.

Aina

Aina zifuatazo za parsnip zimetengwa: Mzunguko na Serdechko - kukomaa mapema, na mmea wa mizizi uliochanganywa, rangi ya nje-nyeupe-nyeupe na massa nyeupe; Kilimo Bora zaidi ya Yote na Nyeupe Nyeupe - na mizizi ndefu, yenye mchanganyiko, sugu zaidi ya baridi na iliyo na jambo kavu zaidi. Aina zilizo na mazao ya mizizi iliyo na mviringo hazina tija zaidi kuliko ile ya conical, lakini ni kukomaa mapema zaidi na inafaa kwa kukua kwenye mchanga na safu ndogo ya kilimo, kwani urefu wa mmea wa mizizi ni 10-15 cm kwa wastani.

Uandaaji wa mbegu na kupanda

Mbegu za Parsnip, ingawa ni kubwa kuliko karoti na iliki, pia hupuka polepole. Ili kuharakisha kuota wakati wa msimu wa kupanda kwa chemchemi, hutiwa maji ya joto kwa siku 2-3. Maji hubadilishwa mara kadhaa. Unaweza kutundika mbegu kwenye begi kutoka kwenye bomba la maji na utumie mkondo dhaifu wa Maji ya joto (lakini sio moto!). Mafuta muhimu ambayo huzuia kuota huoshwa haraka. Kabla ya kupanda, mbegu hukaushwa kwa hali ya kutiririka. Katika hali ya bustani ya nyumbani, haiwezi kukaushwa, lakini hupandwa mvua, ikiwa imechanganywa hapo awali na mchanga kavu au mchanga. Wakati wa kupanda na mbegu mvua, hakikisha kuwa mchanga ni unyevu wa kutosha. Mwagilia maji ikiwa ni lazima. Vinginevyo, mchanga kavu utachukua unyevu kutoka kwenye mbegu, na zinaweza kufa. Mwisho unafuata